עקרון השטיפה הנגדית (קסקדה) – אחת הדרכים העיקריות לצמצום כמות מי השטיפה בתהליך הייצור. קסקדה פירושה אשד או מפל מים קטן. בשיטה זו שטיפת המוצר נעשית בכמה שלבים בתאים שונים, בעוד מי השטיפה מועברים בכיוון הפוך לכיוון תנועת המוצר. המים הנקיים משמשים לשלב השטיפה האחרונה, והמים המשומשים ביותר – לשטיפה הראשונה. התקנת מערכת שטיפה קסקדית מביאה לחיסכון בצריכת מים בשיעור העולה על 90%.
